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蘑菇白嫩光滑不能吃?

2012-03-28 08:46:10  来源:饮食频道  编辑:健康族网  点击:129

  南宁市场上最近出现一种白嫩光滑的蘑菇,卖相十足,特别诱人,然而有关方面经过抽样检测在这种蘑菇中检出了荧光增白剂。当地卫生监督部...


  南宁市场上最近出现一种白嫩光滑的蘑菇,卖相十足,特别诱人,然而有关方面经过抽样检测在这种蘑菇中检出了荧光增白剂。

当地卫生监督部门已发出食品安全卫生警示,提醒消费者谨慎购买有水洗痕迹、肉眼看太过白净的“美白”蘑菇。

南宁市农业局最近在一家果蔬批发市场暂扣了约15公斤的可疑蘑菇。检测员拿来几只外表没有泥点、像是水洗过的蘑菇,这些蘑菇看上去光洁白嫩、摸上去滑滑的,放在紫外线分析仪下,蘑菇全身立刻散发出幽蓝发白的荧光,初步判定使用了荧光增白剂。

据工作人员介绍,荧光增白剂是一种化学物质,可以美化蘑菇外观,但已被证实含有致癌作用,人体吸收后,在体内长期积累,并跟体内蛋白质结合,产生难以排出体外的新物质,对人体的肝脏造成很大的危害。南宁市卫生监督所已发出食品卫生安全警示,提醒消费者选购蘑菇时要仔细辨认,不要购买有水洗痕迹、肉眼看太过白净的蘑菇;市民消费中发现餐饮单位供应的蘑菇肉眼看太过白净、有水洗痕迹、摸上去光滑有湿润感的,可以立即报告卫生监督机构。

专家建议:  

1. 捏一捏。观察含水量。有些商贩为了增加分量,会给菇类泡水,用手挤压下就能发现,这样蘑菇不但缺斤短两,储藏期限也更短,容易变质。

2. 看成熟度。勿买过分成熟的蘑菇,7—8成熟最好,否则蘑菇品质容易降低。

3. 看外观。除滑菇、金针菇外,最好购买表面没有腐烂,形状比较完整,没有水渍、不发黏的。

4. 闻气味。选择没有发酸发臭的。

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