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双味芙蓉鱼

2012-10-07 11:33:57  来源:饮食频道  编辑:健康族网  点击:121

双味芙蓉鱼的制作材料:主料:鲤鱼1000克,鸡蛋250克辅料:番茄100克调料:酱油8克,胡椒粉10克,盐25克,料酒8克,味精5克,姜25克,大葱8克,醋25...

双味芙蓉鱼的制作材料:主料:鲤鱼1000克,鸡蛋250克
辅料:番茄100克
调料:酱油8克,胡椒粉10克,盐25克,料酒8克,味精5克,姜25克,大葱8克,醋25克,芝麻酱8克,花椒粉5克,香油15克,猪油(炼制)30克

教您双味芙蓉鱼怎么做,如何做双味芙蓉鱼才好吃1. 将鱼开膛去内脏,鳃洗净,在开水中烫一下,捞入温水中,再两面剞5刀,再用料酒、盐腌1小时,然后上笼蒸熟;
2. 将蛋清装碗内,加冷汤200克,搅匀,使蛋清、汤和好,上笼蒸熟;
3. 将番茄洗净每个切4瓣,去籽;
4. 姜切细末;
5. 将鱼取出,去姜、葱,装另一个碟子;
6. 将蒸好的芙蓉蛋用勺放在鱼周围,将番茄烫熟放碟的四周;
7. 将锅内高汤烧开锅,放在鱼上,同姜末、芝麻酱、花椒粉味各一碟同时上桌即成。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。 TAG标签:

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