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白崩鱼丁

2012-10-07 11:34:00  来源:饮食频道  编辑:健康族网  点击:133

白崩鱼丁的制作材料:主料:鳜鱼200克辅料:鸡蛋清30克,牛奶50克调料:植物油70克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)20克,鸭油10克,料酒10克,盐2...

白崩鱼丁的制作材料:

主料:鳜鱼200克
辅料:鸡蛋清30克,牛奶50克
调料:植物油70克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)20克,鸭油10克,料酒10克,盐2克,味精2克,醋1克

白崩鱼丁的特色:色乳白,鲜嫩,成鲜口。

教您白崩鱼丁怎么做,如何做白崩鱼丁才好吃1. 将鱼肉切丁放碗内;
2. 鱼丁用盐、淀粉、鸡蛋清抓匀上浆;
3. 鱼丁过温热油滑开捞出沥油;
4. 将味精、醋、牛奶、高汤、精盐、水淀粉同放碗内兑成调味汁;
5. 炒勺留底油上火烧热,蒜末炝勺;
6. 烹料酒,放入滑好的鱼丁,倒入调味汁,颠翻炒勺,淋鸭油出勺即成。

白崩鱼丁的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约250克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 TAG标签:

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