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鲜蘑桃仁

2012-10-07 11:34:03  来源:饮食频道  编辑:健康族网  点击:136

  鲜蘑桃仁的制作材料:主料:松蘑(干)500克,250克  调料:盐10克,料酒10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)5克,鸡油50克   鲜蘑桃仁的特色:...

  鲜蘑桃仁的制作材料:主料:松蘑(干)500克,250克

  调料:盐10克,料酒10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)5克,鸡油50克

  鲜蘑桃仁的特色:此菜滑脆,咸香可口。

  鲜蘑桃仁的做法:1.将鲜蘑根部的皮刮掉,用沸水烫一下捞出,用冷水洗净,再用冷水泡一会儿。

  2.锅置火上,放入鸡油、鸡汤、料酒、精盐、白糖烧沸,再加入鲜蘑和核桃仁烧沸,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

  鲜蘑桃仁的制作要诀:此菜主料中250克核桃为核桃仁重量。

  核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

  核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

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