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荠菜家常饼

2012-10-07 11:34:05  来源:饮食频道  编辑:健康族网  点击:134

荠菜家常饼的制作材料:主料:小麦面粉600克,荠菜600克辅料:虾米35克调料:大葱10克,姜5克,盐10克,味精3克,香油100克荠菜家常饼的特色:此...

荠菜家常饼的制作材料:

主料:小麦面粉600克,荠菜600克
辅料:虾米35克
调料:大葱10克,姜5克,盐10克,味精3克,香油100克

荠菜家常饼的特色:

此饼色泽金黄,外酥内软,馅心鲜醇,清香四溢。

教您荠菜家常饼怎么做,如何做荠菜家常饼才好吃

1.将面粉倒入盆内,加入水,拌和成面团,饧约30分钟。
2.将荠菜择洗干净,切成碎末;海米洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,切成末。
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内,加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末,拌匀,即成馅料。
4.将面团放在案板上,搓成条,分成每个重约100克的剂子,按扁擀成长方片,均匀地抹上馅料,卷成筒形,拿住两头抻长,一手按住一头,一手拿住另一头向里卷,盘卷成圆形,剂头压在中间,再擀成厚薄均匀,直径12厘米左右的饼坯。
5.平锅内倒入麻油,烧热后放入饼坯,待饼底部烙黄时,饼面刷上油,翻身烙黄烙熟,即可食用。

荠菜家常饼的制作要诀:

海米即为虾米;麻油即为香油。

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