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银丝煎饼

2012-10-07 11:34:06  来源:饮食频道  编辑:健康族网  点击:136

原料 银丝粉100克,火腿粒70克,葱花50克,春饼皮5张。 调料 香油15克,味精2克,盐2克,色拉油50克。 制法 1、银丝粉在开水中泡20分...

原料

银丝粉100克,火腿粒70克,葱花50克,春饼皮5张。

调料

香油15克,味精2克,盐2克,色拉油50克。

制法

1、银丝粉在开水中泡20分钟左右,捡去大片的及未涨发的,将涨发的粉丝剁成0.5-1.5厘米之间长短不一的条,火腿切成0.5厘米左右见方的小丁,香葱洗净切成葱花备用。

2、将火腿粒、葱花、粉丝、香油、味精、盐按上述比例拌和均匀。

3、用春饼皮包入50克的馅心,卷成长为14厘米、宽为5厘米的长条状,放于不锈钢盘中备用。

4、将烙饼锅底火开到180℃左右,放少许油进行煎制,待两面煎成金黄色即可。

注意事项

1、煎饼下锅时,将收口处朝下。

2、饼身一面煎黄时,翻身要小心,以防散馅。

色泽金黄、外脆内香。

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