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芥末葡萄浇汁排

2012-10-07 11:34:07  来源:饮食频道  编辑:健康族网  点击:140

原料:去骨猪大排 八块 面粉、鸡肉汤 100克 黄油 1茶匙 无籽红提或绿提 10个 小洋葱 1个 调料: 粗盐、黑胡椒 半茶匙 干白葡...

原料:去骨猪大排 八块 面粉、鸡肉汤 100克 黄油 1茶匙 无籽红提或绿提 10个 小洋葱 1个

调料: 粗盐、黑胡椒 半茶匙 干白葡萄酒 1/2杯 红糖 1茶匙 芥末酱 15克

做法:

1.在浅饼盘中混合面粉、盐和胡椒,将猪大排放入表面粘满粉;高火将食油和黄油加热到半热,放入猪排,每面煎2~3分钟。

2.洋葱切成碎片,与红提一起放入热油锅中,用中火煎约5分钟,倒入葡萄酒,煮沸后加入肉汤和糖,将猪大排倒入,慢火炖3~5分钟。

3.将猪排捞出摆盘,洒上芥末,用盐和 胡椒调配锅中的调味汁,浇在猪排上

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